拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭及菜肴，食用时把材料拌匀。石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，拥有高人气的顾客人群。

包饭是朝鲜族喜爱的饮食之一，包饭的制法简单，用生菜或煮熟的大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等将大米饭和各种菜包起来，新鲜蔬菜的清新和肉质的香美相中和，香而不腻。

紫菜包饭是一道十分常见的朝鲜族美食，常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。在延吉，随处可以见到紫菜包饭的小店，实惠又美味。

朝鲜族传统特色美食，由洗干净的猪肠 、绿豆芽、 菜帮、 糯米 、猪血拌制作而成，味道咸鲜，好吃而不油腻。

江米鸡不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香;童子鸡腹中汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味，软糯可口。

冷面是朝鲜族世代相传的特色美食，有“中国十大面条之一”的美誉，在朝鲜族饮食文化中有着不可动摇的地位。一味冰爽可口的冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜，令人食欲大增。给人以醇美的享受。

玉米温面，是延边朝鲜族饮食中很有代表的一道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色的。吃惯了延吉冷面的你，不妨再来品尝一下玉米温面吧。

豆浆+面?这种营养搭配在素有满汉全席的中华料理中似乎不多见,我们印象当中的豆浆跟油条是天生一对儿，豆浆里似乎只容得下油条的倩影，可是在延吉，豆浆+面可被认为是“八字绝配”的料理。满口的花生芝麻香，醇厚浓郁，回味悠长，也是冰冰的，可以根据个人口味放糖或者盐。

拉面炒年糕是延吉常见的美食，除了拉面，年糕、蔬菜、鱼饼都会作为基本配料放入锅中。热气腾腾的面一定会温暖你的胃。

朝鲜式炸酱面是由中国炸酱面改成适合朝鲜族口味的食品。将猪肉、洋葱等伴着酱，然后浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，炸酱面深受大众欢迎。

补身汤，汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是朝鲜族传统名菜，四季常吃。

朝鲜族酱汤用的大多都是自家做的黄豆酱，食材也多种多样，但五花肉、豆腐、洋葱、角瓜、青椒是基本食材，金针菇也好、粉丝也好、海带也好，似乎没有什么添加进去不好吃的，简单好做，调好咸淡，十分美味。

参鸡汤是朝鲜族一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的宫中料理之一。

看似简单的牛肉+水的组合，在延吉人的手中也能吃出“花儿”来。手撕肉、带皮肉等将牛肉的不同部分做出的汤品是不一样的。加上家家特制的牛肉辣酱，不仅调节了牛肉汤的味道，更增加了食欲和美感。配上一碗米饭，香!特别香!

朝鲜族小鱼汤用的是延边本地的小鱼，泥鳅或者柳根鱼都是好味的选择，汤中野苏子加大酱，味道综合的浑然天成。泥鳅的口感会告诉你，它生前一定是充满了活力。搭配一碗米饭，是汤也是菜，不知不觉就下去了一碗。心里只会想，还要不要再来一碗呢?

来延吉怎么能不撸个串，肉在炭火上滋滋的响，这香味就冒出勾引你了，烤好后把油沥一沥，放盘里裹一层孜然或辣椒粉，在嘴里完美融合的跳着舞，满足你对烤串的所有要求。

把切好的的肉和蘑菇放在铁盘上，上下反复翻，在这等待过程中，滋滋的烤肉散发出诱人的香味扑面而来，烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱，配上各种的配菜，一口下去，满足感油然而生，肉的种类有多种选择，烤五花肉、牛肉、牛排、羊肉、羊排、肥肠、肥牛、鱿鱼、鱼丸等。蔬菜类有各种蘑菇、土豆、地瓜、大蒜等，简单而又有营养。

延吉啤酒菜多种多样，可以用数不胜数来形容了，在延吉的大学城、美食街、发展等地遍布着大大小小的啤酒屋，相信无论你走进哪一家，里面都能找到你想吃的，想要的。

朝鲜族特色美食——土豆饺子，大家一定很奇怪，为什么饺子皮是黑色的，这就是朝鲜族美食博大精深的所在了。勤劳的朝鲜族用冻土豆磨成面，然后包成饺子，不想尝尝什么味道么?真是美味极了。