6月9日，由延吉市政府主办，延边生态文化协会承办的第十七届中国朝鲜族（延吉）生态•大酱五德文化节暨弱碱性低氘酱酒文化节，在依兰镇莲花村举行。国家民委原主任、中央统战部原副部长李德洙及部分原州级老领导应邀出席。延吉市委副书记应日捷出席活动。

本次文化节主题是“传承•生态•健康”，旨在弘扬生态文明，继承民族发酵食品传统文化，引领和发展生态健康产业。

开幕式上，应日捷希望延吉市进一步挖掘民俗饮食等传统文化，提升城市历史文化内涵，保护和传承民俗文化遗产，继续打造具有区域独特性、传统民俗性、民族代表性的绿色生态文化品牌，推动延吉市民俗文化及生态旅游产业健康发展。

现场举行了山川感恩祭、腌制大酱体验活动，市民和游客亲身体验朝鲜族传统大酱的制作过程，感受朝鲜族传统饮食文化。77岁的朝鲜族阿迈金信淑早早地从龙井乘车来参加此次文化节。她告诉记者，大酱是他们家餐桌上必不可少的佳肴：“以前是我妈妈做，现在是我自己做，作为传统美食酱料，我们还是比较喜欢吃自己做的。”

在酱母制作体验区，酱香味扑鼻而来，每一口酱缸都贴上了编码。体验者李淑娟正拿着酱块放入自己的缸中，她说自己制作的大酱吃起来格外美味：“这是八斤酱，下三斤盐，下点儿大枣、辣椒，两盆水。我们年年来做，感觉自己做得比买的好吃，炸酱、蘸酱都可以。”

据了解，大酱五德文化节自2005年开始，已成功举办十七届，是延吉市落实“文化强州、旅游兴州”发展战略的具体实践，已成为展现延吉市朝鲜族传统民俗饮食文化、倡导绿色生态文化的“名片”。